کنجد یکی از قدیمی‌ترین دانه‌های روغنی است که در بسیاری از فرهنگ‌ها به‌عنوان منبع غذایی و دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دانه‌ها به دلیل طعم خاص و خواص تغذیه‌ای بالا، در آشپزی و صنایع غذایی کاربرد گسترده‌ای دارند.